A cura dei Resposabili Ufficio Qualità

La Direzione del Gruppo FERRARINI Divisione Salumi - Industria, facendo seguito alconcetto di qualità legato alla tradizione gastronomica e all’innovazione tecnologicache da sempre è alla base della filosofia aziendale, ha riconosciuto l’opportunità diistituire, documentare e mantenere nel tempo un Sistema di Garanzia Aziendale chesia conforme alle normative nazionali ed internazionali in materia di Qualità (ISO9000), alle normative e legislazioni vigenti in materia di igiene e alimenti, cherisponda agli obiettivi e alle strategie aziendali e che sia certificato da parte di unIstituto terzo riconosciuto allo scopo.La Direzione del Gruppo FERRARINI Divisione Salumi-Industria, ha definito le lineestrategiche per quanto concerne la Qualità nella presente dichiarazione di Politica.La Direzione considera la Politica della Qualità parte integrante delle politicheaziendali, di business, igiene, salubrità dei prodotti e sicurezza.ObiettiviMissione del Gruppo FERRARINI è favorire, attraverso la ricerca e lo studio di nuovisapori e di tecniche di produzione, la sempre più forte convinzione che“L’alimentazione è cultura e sinonimo dello stare bene”.Principi Guida

1. Soddisfare la propria clientela in termini di prodotto, di servizio e di prezzo, offrendo ad essa la prova tangibile di avere raggiunto e di voler mantenere e migliorare continuamente la qualità dei propri prodotti e dei propri processi.
2. Razionalizzare le attività produttive.
3. Ridurre gli scarti di lavorazione e i declassamenti di prodotto.
4. Porre la massima attenzione, nella gestione dei processi aziendali, alla tutela dell’ambiente e agli aspetti etici.
5. Ottimizzare il rapporto con i Fornitori al fine di assicurare al Gruppo FERRARIN un servizio affidabile nel tempo sia per la continuità delle caratteristiche richieste alle forniture, sia per il rispetto dei tempi e delle modalità di consegna.
6. Coinvolgere attivamente il personale nella realizzazione della politica per la Qualità Aziendale, rendendolo consapevole che solo attraverso la collaborazione si possono raggiungere risultati tangibili e significativi.
7. Migliorare e rafforzare la posizione dell’azienda sul mercato cercando di consolidarne nel tempo i rapporti contrattuali.
8. Garantire l’igiene e la salubrità dei prodotti tramite sistemi di prevenzione e metodi di controllo delle fasi critiche per la salute del consumatore.
9. Assicurare il rispetto della legislazione e normativa vigente applicabile agli alimenti anche verso i paesi destinatari dei prodotti
10. Tutelare il prodotto di fronte ad ogni possibile modifica non autorizzata tramite l’adozione di procedure di sicurezza

I suddetti impegni per la qualità del Gruppo FERRARINI sono stati portati all'attenzione di tutto il personale.Periodicamente ed almeno una volta all’anno, la Direzione FERRARINI nel corso del Riesame del Sistema Qualità daparte della Direzione, verifica la situazione aziendale sulla base di indicatori ed elabora in linea con le strategieriportate nella Politica per la Qualità, gli obiettivi per il miglioramento da perseguire nel periodo successivo.Gli obiettivi per la qualità si suddividono in obiettivi generali e di processo. Tali obiettivi vengono attribuiti in modoformale a ciascun responsabile di area aziendale che ha la responsabilità di promuovere le azioni necessarie al loroperseguimento.Ferrarini S.p.A. e Vismara S.p.A perseverano affinché vengano raggiunti tutti gli obiettivi di sicurezza alimentare, conparticolare riguardo a:integrazione degli obiettivi di sicurezza alimentare con quelli commerciali di gruppo;conoscenza da parte del personale dei requisiti delle norme volontarie di riferimento, della Legislazione applicabileed i requisiti della clientelamiglioramento, motivazione e sensibilizzazione per una ottimale comunicazione tra le funzioni aziendali, traoperatori del medesimo reparto, di tipo up-to-down (dalla Direzione verso gli operatori) e bottom-up (dagli operatoriverso la Direzione).Questi obiettivi saranno, per quanto possibile, oggetto di specifici indicatori misurati in occasione del riesame delsistema qualità e per i quali saranno definiti target da raggiungere nel periodo successivo.

Approfondimenti

Non solo celiachia. Alla scoperta delle intolleranze alimentari più diffuse.

Sale, quanto basta. Riflessioni sul consumo dei salumi.