È nei terreni delle Fattorie Ferrarini che prende forma la bontà del nostro Parmigiano Reggiano. Una bontà che scegliamo di seguire passo dopo passo.

Siamo tra i pochi produttori di capacità produttiva elevata di Parmigiano Reggiano ad avere il controllo completo di tutta la filiera produttiva: dal foraggio all’allevamento fino alla produzione che avviene nei due caseifici di proprietà, secondo sistemi di qualità certificati.
Nella primavera 2007 Ferrarini ha ottenuto nell’ambito della sua Filiera Controllata la certificazione di prodotto “Formaggio Parmigiano Reggiano prodotto con latte ottenuto da alimentazione NON OGM”, una certificazione che attesta che il nostro prodotto è ottenuto utilizzando latte di vacche che non vengono alimentate con mais, soia e loro derivati geneticamente modificati.
E’ inoltre lo speciale abbinamento di latte ottenuto da mucche di razza Frisona e Jersey, a donare ad un formaggio lungamente stagionato, anche fino a 36 mesi, una particolare morbidezza di gusto che lo rende unico.
Un prodotto genuino, frutto della grande fatica, della grande passione dei nostri casari che seguono, secondo gesti che si ripetono da generazioni, ogni singola fase della lavorazione.