Ingredienti per 4 persone:

320g di  Superspaghettoni  

160 g di  Coriandoli di  Pancetta Affumicata  VISMARA

4  Uova 

200 ml di  Crema Vegetale da Cucina 

100 g di  Pistacchi tagliati grossolanamente  

4 cucchiai di  Formaggio Grattugiato

q.b. di  Pepe Nero in polvere 

abbondante Olio Extravergine d'Oliva 

una noce di Burro

Prezzemolo

q.b. di Sale  Fiore di Sale

q.b. di  Latte

Preparazione :

In una padella mettete la pancetta , l'olio , il burro e rosolate qualche minuto , dopodichè togliete dal fuoco .

Intanto , cuocete la pasta in abbondante acqua salata ; nel frattempo , in una ciotola, sbattete le uova con pepe nero , sale , prezzemolo , formaggio e crema vegetale ; una volta che la pasta sarà cotta , scolatela e buttatela nella padella dove prima avete rosolato la pancetta , quindi , fate mantecare; versate il composto di uova preparato , mescolate bene ed aggiungete un pò di latte .

Continuate la cottura , finchè l'uovo sarà rappreso , quindi , servite , spolverizzando la pasta con i pistacchi .

Una pasticciona in cucina