PER 2 PORZIONI
spaghetti alla chitarra selezione Ferrarini, 160 gr
culatello con cotenna Ferrarini, 50 gr
carciofi freschi, 2
olio d'oliva extravergine Ferrarini
burro NON OGM Ferrarini
limone
sale, pepe

Mondare i carciofi fino al cuore, tagliarli fini e sbollentarli in acqua bollente con limone per 5 minuti.
Mettere in padella il culatello tagliato a julienne con una noce di burro, un cucchiaio di olio d’oliva extravergine, aggiungere i carciofi sgocciolati, salare e pepare; ammorbidire con brodo di carne.
Cuocere gli spaghetti, aggiungerli in padella e saltare con aggiunta di Parmigiano Reggiano grattugiato.