PER 2 PORZIONI
tuorli di uovo, 3
zucchero caramellato, 100 gr
panna montata, 50 gr
aceto balsamico di Modena Ferrarini
pasta sfoglia

Montare i tuorli d’uovo, aggiungere lo zucchero precedentemente caramellato, continuare la montatura fino ad amalgamare. Aggiungere la panna già montata, amalgamare nuovamente e mettere in congelatore almeno 5 ore prima di servire.
Impiattare su di un letto di sfogliatine e guarnire con poche gocce di aceto balsamico.