PER 4 PERSONE

500 gr coppa stagionata Ferrarini
4 pesche nettarine
1 finocchio
200 gr pecorino
60 gr di fave di cacao
olio extravergine d’oliva Ferrarini
aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia Ferrarini
100 gr di pinoli
insalata gentilina
sale

Lavate, mondate e affettate sottilmente i finocchi, le pesche nettarino e l’insalata. Tostate i pinoli e le fave di cacao. Tagliate a fiammifero il pecorino.
Disponete sul piatto le fette di coppa, mettete al centro l’insalatina con le pesche, i finocchi, i pinoli, il pecorino e le fave di cacao
Condire con olio extravergine d’oliva, sale e aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia.